Abra o evolution e adicione uma nova conta, seguindo os passos abaixo;
Editar > Preferências > Adicionar > Próximo
No cadastro insira um nome completo e um endereço de e-amail localhost, como na figura abaix.
Nas guias recebimento e envio de email marque o tipo de servidor como entrega local, e na guia arquivo de entrega local, infome o local, no meu ambiente o arquivo está em /var/mail/marcos.
Na guia envio de email marque o tipo de servidor como nenhuma
Resumo da Conta
A nova conta local aparecerá na guia esse computador como na imagem abaixo;
Bom é isso a partir de agora você pode acompanha as mensagens geradas pelo sistema no seu cliente de e-mail, claramente existem aplicações modernas para isso, porém a notificação por e-mail ainda é um recurso válido e muitas ambientes onde não temos controle